Два в одном: готовим гречаники с фаршем

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• гречка — 100 гр;

• фарш куриный, индейка или говяжий — 400 гр (в видео используется говяжий, но вы можете использовать фарш, который вам больше нравится);

• лук — 1 штука;

• мука — 15 гр; 

• яйцо — 3 штуки; 

• сухари панировочные или манная крупа 

• вода  — примерно 300 гр;

• куркума — ⅓ ложки;

• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Варим гречку по инструкции на упаковке. Лучше немного не доварить крупу, чем переварить ее, будьте внимательны!

2. Лук режем мелко и обжариваем до мягкости, румянить его не обязательно.

3. Смешиваем теплую гречку, лук, муку, фарш и яйца, куркуму, соль и перец (если фарш получился жидкий, дайте ему немного настояться, крупа и мука впитают в себя лишнюю жидкость). 

4. Формируем котлеты при помощи ножа (посмотрите как в видео) и обваливаем в сухарях или манке.

5. Обжариваем на среднем огне до появления красивой корочки и переворачиваем, с другой стороны тоже жарим до красивой корочки, накрываем крышкой, выключаем плиту и не трогаем минут 15, чтобы котлеты дошли.

Теперь приготовим соус:

1. Растворяем на сковороде небольшое количество сливочного масла, примерно 10 гр. 

2. Добавляем 1 ст.л. муки и обжариваем до золотистого цвета.

3. Кладем сверху 1 ч.л. сухого чеснока и перемешиваем.

4. Наливаем 70 гр воды и растворяем муку.

5. Добавляем 200-граммовую баночку 20% сметаны и перемешиваем. Солим, перчим.