Филе в сливочном соусе

03.02.2020 59 0.0 0

Такое филе в сливочном соусе достойно самых высоких похвал. Это одно из самых востребованных блюд, подаваемых в ресторанах. Но там оно стоит очень дорого, а Мы расскажем Вам как приготовить такую вкуснятину у себя на кухне.

Ингредиенты:

3 ст.л. муки;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка чесночного порошка;
1/2 чайной ложки черного перца;
2 больших куриные грудки без кожи без костей, разделенных пополам горизонтально, чтобы получилось 4 филе *
2 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки сливочного масла.

Соус:

1 ст.л. сливочного масла;
250 грамм грибов;
4-5 зубчиков чеснока;
3/4 стакана сухого белого вина;
1 1/4 стакана куриного бульона;
3/4 стакана жирных сливок;
2 столовые ложки свежей рубленой петрушки.

Филе в сливочном соусе. Пошаговый рецепт

Смешайте муку, соль, чесночный порошок и перец в миске. Филе вымойте и обсушите.
Нагрейте 1 столовую ложку масла и 2 столовые ложки кастрюле или сковороде на среднем огне.
Обжарить 2 куриные грудки до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Переложить на теплую тарелку, накрыть фольгой и оставить в тепле
Повторите то же самое с оставшимися 2 куриными грудками.
В той же кастрюле с оставшейся кастрюлей смажьте остатки курицы, растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и в течение 2-3 минут, пока они не подрумянятся.
Добавить чеснок и тушить до готовности, около 1 минуты.
Влейте вино и бульон и варите на медленном огне до тех пор, пока он не уменьшится вдвое и не начнет сгущаться (около 10-15 минут).
Влейте сливки и верните курицу обратно в соус. Варить, пока соус не загустеет (около 3 минут). Украсить рубленой петрушкой и сразу подавать.

Теги:соусе, филе, сливочном