Идеально для веганов: рецепт супа из чечевицы

Чечевичный суп может отлично дополнить рацион вегана.
 

Чечевичный суп – это не только сытное и полезное блюдо, но и настоящий источник кулинарного вдохновения. Из него можно приготовить множество аппетитных и ароматных вариантов, которые согреют в холодный день и подарят ощущение уюта. Также предлагаем рецепт огуречного супа.
 

Сегодня мы поделимся с вами рецептом чечевичного супа с курицей, который наполнит ваш дом ароматом тепла и специй и порадует вас своим насыщенным вкусом.
 

Ингредиенты:
 

• 200 г чечевицы (красной или зеленой)
• 300 г куриного филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 л куриного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. тмина
• 1/4 ч. л. куркумы
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного молотого перца
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 пучок свежего укропа

Приготовление:
 

1. Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под проточной водой. Если вы используете красную чечевицу, замачивать ее не нужно.
2. Подготовка курицы: Нарежьте куриное филе кубиками.
3. Обжаривание овощей: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжаривайте овощи в течение 5-7 минут до мягкости.
4. Добавление специй: Добавьте к овощам паприку, тмин, куркуму, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и обжарьте в течение 1 мин.
5. Чечевица и бульон: Добавьте к овощам чечевицу и залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите в течение 20-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
6. Добавление курицы: Добавьте в варево курицу и варите еще 10-15 минут.
7. Измельчите с огня и измельчите часть супа с помощью блендера. Это придаст ему кремовую консистенцию.
8. Зелень: Мелко порубите петрушку и укроп.
9. Подача: Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте горячим.