Японский суп «Мисосиру»
18.12.2019 402 0
Состав: 8 стаканов овощного бульона, 225 г пасты мисо, 110 г нарезанного кубиками плотного тофу, 3 стебля зеленого лука.
Бульон довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы жидкость слабо кипела. Добавить мисо и перемешивать, пока смесь не прогреется. Разлить по мискам. Разложить в миски кубики тофу и нарезанный зеленый лук. Подавать сразу.
Корейский суп «Бечу тонджан гук» Состав: 300 г пекинской капусты, 1 ст. л. с верхом соевой пасты твенджан, 1/3 стручка острого зеленого перца, 5–7 сушеных анчоусов, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 3 стакана воды.
Четверть среднего кочана пекинской капусты отварить. Для этого разобрать ее на листья и погрузить в кипящую воду. Дождаться повторного закипания воды и варить 3 минуты. Кипяток слить, капусту промыть холодной водой и нарезать крупными шашечками. Положить капусту в кастрюлю. Нарезать перец с чесноком. К капусте добавить их, соевую пасту, муку, сушеные анчоусы. Анчоусы тут играют роль приправы, так что их можно класть или нет, но в правильном рецепте их кладут. Все хорошенько перемешать. Залить смесь водой. Солить не надо, в соевой пасте и анчоусах соли достаточно. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. При необходимости можно досолить или добавить соевой пасты. Варить на самом маленьком огне еще 10 минут. Отдельно отварить рис и добавлять его прямо в тарелки с супом.
Бульон довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы жидкость слабо кипела. Добавить мисо и перемешивать, пока смесь не прогреется. Разлить по мискам. Разложить в миски кубики тофу и нарезанный зеленый лук. Подавать сразу.
Корейский суп «Бечу тонджан гук» Состав: 300 г пекинской капусты, 1 ст. л. с верхом соевой пасты твенджан, 1/3 стручка острого зеленого перца, 5–7 сушеных анчоусов, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 3 стакана воды.
Четверть среднего кочана пекинской капусты отварить. Для этого разобрать ее на листья и погрузить в кипящую воду. Дождаться повторного закипания воды и варить 3 минуты. Кипяток слить, капусту промыть холодной водой и нарезать крупными шашечками. Положить капусту в кастрюлю. Нарезать перец с чесноком. К капусте добавить их, соевую пасту, муку, сушеные анчоусы. Анчоусы тут играют роль приправы, так что их можно класть или нет, но в правильном рецепте их кладут. Все хорошенько перемешать. Залить смесь водой. Солить не надо, в соевой пасте и анчоусах соли достаточно. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. При необходимости можно досолить или добавить соевой пасты. Варить на самом маленьком огне еще 10 минут. Отдельно отварить рис и добавлять его прямо в тарелки с супом.
| |
| Читайте также |
