Кабачки по-корейски: шеф-повар дала рецепт быстрой и супервкусной закуски

В этот раз на своей странице в Instagram шеф-повар Валентина Кущ предложила украинцам рецепт невероятно вкусного салата-закуски – кабачков по-корейски.

"Обожаю кабачки. Овощ, из которого можно приготовить что угодно. Хоть десерт. Хоть салат. Хоть гарнир. А сегодня поделюсь легким рецептом салата-закуски", - рассказала шеф-повар.

Чтобы приготовить кабачки по-корейски, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачки – 2 шт. (средние)
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 4 зуб.
• соль – 1-1,5 ч.л.
• сахар – 2 ч.л.
• кориандр – 1 ч.л.
• паприка – 1 ч. л.
• черный или красный перец – по вкусу
• уксус 9% – 1 ст.л.
• растительное масло – 50 г
• лук зеленый
• кунжут

Кабачки нарезаем тонкими полукольцами. Морковь также нарезаем – это удобно делать либо с помощью терки для моркови по-корейски, либо экономкой с таким ножом. Чеснок натираем на мелкой терке.

В миске смешиваем кабачки, морковь, чеснок, добавляем соль, сахар, кориандр, паприку, черный или красный перец и уксус.

Чтобы вкус и аромат овощей и специй раскрылся максимально, заливаем их очень горячим растительным маслом, но это не обязательно, можно и не разогревать его. Еще вкуснее получится, если часть растительного масла заменить кунжутным.

В конце добавляем кунжут, нарезанный зеленый лук и перемешиваем. Кабачки по-корейски можно есть сразу или дать им постоять в холодильнике хотя бы 30 минут.

Также по желанию можно добавлять в кабачки по-корейски кинзу. Также специи можно заменить готовой смесью специй для моркови по-корейски, которая продается в магазинах.