Как приготовить спирт из зерна

Рожь (пшеницу, ячмень, просо, кукурузу, горох) прорастить. Для этого размочить в теплой воде, расстелить тонким (до 2 см) слоем на чистом полу в темном прохладном месте.

Следить, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить, смолоть в муку. Вскипятить воду и в еще кипящую, постоянно помешивая, добавить эту муку. Размешивать до состояния жидкого киселя. Укрыть, дать выстояться 10–12 часов. Разлить по мискам, тазикам, остудить до комнатной температуры.

Слить в бадью. Добавить дрожжи. На 5 ведер затора взять 0,5 кг дрожжей.

Пусть бродит 5–6 дней. Перегонять на паровом аппарате. Если нет дрожжей добавить килограмм сухого гороха. Процесс брожения увеличится до 10 дней. Выход — 7 л водки.