Как запечь курицу в духовке в рукаве: советы и рецепт

Запеченная курица – это классика праздничного стола, особенно популярная среди хозяек, которые ценят простоту приготовления и изысканный вкус. В украинских семьях курицу готовят не только на праздники, но и для обычных семейных обедов.

Один из самых распространенных и надежных способов – запекание курицы в рукаве, что позволяет сохранить ее сочность и аромат.

Как запечь курицу, чтобы она была мягкой – секрет от опытной хозяйки

Чтобы курица получилась нежной и сочной, стоит ее перед приготовлением поместить в рассол. Для этого используется простой рецепт: 50 г соли на 2 л воды. Оставляем курицу в этом рассоле на ночь, а затем готовим по рецепту, указанному ниже. Такая подготовка поможет птице оставаться мягкой и сочной после запекания.

Курица в рукаве с яблоками

Это один из самых любимых рецептов среди хозяек, ведь яблоки добавляют курице сладковатый аромат и делают мясо более нежным.

Ингредиенты:

• курица – 1,8 кг
• яблоки – 3 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• горчица – 3 ч. л.
• мед (по желанию, не обязательно) – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – 1/2 ч. л.
• приправа для курицы – 1 упаковка

Как запечь курицу в духовке в рукаве:

1. Курицу хорошо промываем и обсушиваем.
2. В небольшой мисочке соединяем соль, приправу для курицы и молотый черный перец.
3. Пропущенный через пресс чеснок перемешиваем с горчицей и медом.
4. Сначала натираем курицу снаружи и внутри смесью специй. Оставляем на 1 час при комнатной температуре.
5. Для более насыщенного вкуса курицу натираем горчично-медовым соусом.
6. В середину курицы выкладываем нарезанные крупными кусочками яблоки.
7. Выкладываем курицу в рукав для запекания и помещаем в холодильник на ночь.
8. Как запечь курицу, чтобы она была мягкой – делаем это так. Помещаем курицу в рукаве для запекания не противень.
9. Сколько времени запекать курицу в рукаве – запекаем в духовке при 190 градусах 1 час 30 минут. За 15-20 минут до окончания приготовления рукав разрезаем, чтобы курица подрумянилась.

Новый маринад для маринования курицы. Один из современных рецептов маринада – это сочетание 200 мл натурального густого йогурта с 200 мл томатного сока. Соедините йогурт и томатный сок. Добавьте специи для курицы, паприку и соли по вашему вкусу. Маринуйте курицу не менее 3 часов, после чего запекайте в форме или в рукаве.

Почему курица получается сухой: ошибки в приготовлении

Одна из распространенных ошибок – слишком высокая температура запекания. Если вы запечете курицу при чрезмерной температуре, то снаружи она подгорит, а внутри останется сырой. Оптимальная температура для запекания – 180-190 градусов. Не стоит спешить, лучше дать курице равномерно приготовиться в течение нужного времени.