Клецки

1 яйцо тщательно вбиваем вилкой с 1-2-я чайн. лож. воды.

Непрестанно помешивая, чтобы не образовались комочки, добавляем к яйцу столько муки, чтобы вышло достаточно густое тесто (если яйцо средних размеров, потребуется 3/4 стак. пшеничной муки).

Затем солим тесто и еще раз перемешиваем.

Выбираем подходящую кастрюлю, наливаем в нее 1–1,5 л. воды и доводим ее до кипения.

Металлическую столовую ложку окунаем в кипяток, набираем краем немножко теста — 1/5 лож. — и, слегка ударяя о край кастрюли, сбрасываем клецку в кипяток.

Когда все они будут в воде, накрываем кастрюлю крышкой и варим клецки на среднем огне. Мин. через 10 с момента, когда вода снова закипит, клецки начнут всплывать на поверхность. Это сигнал к тому, что их пора вынимать. Выуживаем их шумовкой.

Пока они не остыли, поливаем их подсолнечным маслом или смальцем. Вот и все.

Клецки можно посыпать и накрошенным творогом и тертым сыром.

Можно полить подсолнечным маслом со шкварками или, наконец, томатным соусом.

Поджаренные, они даже вкуснее.

А жарить их можно, только когда они остынут, и только на разогретом масле.