Коржики «Спиральки» с повидлом: Усложненный рецепт сметанного печенья со вкусом детства

Классические сметанные коржики можно легко превратить в печенье с начинкой, что еще больше напомнит о детстве, когда такое печенье готовили с яблочным повидлом. Тесто остается стандартным, а формовка немного меняется.

Ингредиенты для теста (классика):

• Мука: 400 г
• Сливочное масло (размягченное): 90 г
• Сметана: 4 ст. ложки с горкой
• Сахар: 150 г
• Яйцо: 1 шт.
• Разрыхлитель (или сода гашеная).
• **Начинка:** Густое яблочное повидло или варенье без сиропа (200–300 г).

Приготовление «Спиралек» с повидлом

1. **Тесто.** Замесите мягкое тесто, смешав все ингредиенты (сначала масло, сахар, затем сметану, яйцо и муку с разрыхлителем). Уберите тесто на 30 минут в холодильник.
2. **Формовка.** Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт (3 мм). Разрежьте пласт на квадраты или прямоугольники.
3. **Начинка.** На одну сторону каждого прямоугольника выложите немного густого повидла.
4. **Спиралька.** Сверните тесто в плотный рулетик или «спиральку». Сверху можно смазать желтком.
5. **Выпекание.** Выпекайте при **180°C** 25 минут до готовности.

Такое печенье с начинкой дольше остается мягким и сочным.