Котлеты из чечевицы с изюмом

Вам понадобится:

✓ 100 г красной чечевицы;

✓ 400 г помидоров;

✓ 1 головка лука;

✓ 2 ст. ложки изюма;

✓ 1 ч. ложка карри;

✓ 6 веточек петрушки;

✓ сок ½ лимона;

✓ 3 ст. ложки муки;

✓ 2 ст. ложки растительного масла;

✓ соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1 Помидоры крестообразно надрезать, обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть измельчить. Лук очистить, мелко нарезать. Чечевицу промыть.

2 Положить чечевицу в кастрюлю, влить 200 мл воды, варить 10–15 минут, добавить помидоры и лук. Варить под крышкой еще 10 минут.

3 Добавить изюм, карри, измельченную петрушку, лимонный сок, соль и перец, готовить 10 минут. Дать остыть.

4 Из получившейся массы сформовать 4 плоские котлеты и обвалять их в муке. Разогреть в сковороде масло, положить котлеты и обжаривать по 5 минут с каждой стороны. Можно подать горячими или холодными.