Мясные галушки (фрикадельки). Рецепт

100 гр. фарша из нежирного мяса, телятины, говядины, свинины перемешать с 1 сырым яйцом и кусочком намоченной в воде и хорошо отжатой булки.

Посолить по вкусу.

Выкатать шарики величиной с маленькое яичко и, опустив их в горячий, подсоленный овощной отвар (3/4 стак. воды, маленькая морковь, полпетрушки, кусочек сельдерея), варить 12–15 мин..

На 1 стакане отвара приготовить укропный соус, из остатка — суп (овощной, картофельный, томатный).

Такие галушки (фрикадельки) можно варить и в воде, в которой растворен кубик бульона (тогда не надо добавлять овощей).