Муссы. Реецепты

11.07.2019 46 0.0 0
Муссы. Реецепты
Мусс медовый
500 г меда, 10 желтков, 300 г сливок.

Яичные желтки растереть, постепенно добавляя к ним мед, до однородной массы. Поставить на слабый огонь, довести до загустения, помешивая, и тут же снять с огня и охладить. Заранее приготовленные охлажденные густые сливки взбить и затем соединить с медовой массой. Все еще раз хорошо перемешать и охладить.

Мусс малиновый
1 стакан ягод, 1 стакан сахара, 3 белка.

Малину перебрать. Взбить венчиком яичные белки с сахаром, постепенно добавляя ягоды, до увеличения массы в объеме в 2,5 раза.

Мусс из облепихи
200 г облепихи, 140 г сахара, 800 мл воды, 30 г желатина.

Свежую или замороженную облепиху перебрать, вымыть и растолочь. Влить стакан воды и получившуюся массу протереть через сито. Отжимки залить водой, довести до кипения и процедить. В отвар положить сахарный песок и предварительно замоченный желатин, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. После растворения желатина снять отвар с огня и, остудив, соединить с соком облепихи и взбить венчиком. Когда масса загустеет, разлить по вазочкам или чашкам и поставить на холод.




Комментарии (0)
avatar