Нежнейший воздушный бисквит и шоколадный крем: готовим потрясающий новогодний рулет «Елки»

Хотите порадовать близких на Новый год? Это десерт — именно то, что вам нужно.

Рулет «Елки» — не просто десерт, а настоящее украшение новогоднего стола! Легкий бисквит и нежный шоколадный крем по достоинству оценят ваши родные и гости.

Ранее мы рассказывали, как приготовить торт «Три стакана» без весов и миксера.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 60 г
• Мука – 70 г
• Какао – 25 г

Для крема:

• Масло сливочное – 100 г
• Сгущенное молоко – 80 г
• Какао – 20 г
• Миндаль – 10 орешков (опционально)
• Коньяк – 1 ст. л.

Для украшения:

• Сахарная пудра – 2 ч. л.
• Шоколад – 20 г

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Белки с половиной сахара взбиваем до устойчивых пиков. Желтки с оставшимся сахаром взбиваем в крем. Аккуратно соединяем белки с желтками.
2. Муку просеиваем с какао и небольшими порциями вмешиваем в яичную массу.
3. Противень застилаем пергаментом, равномерно выливаем тесто толщиной около 0,5 см. Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-13 минут.
4. Готовый бисквит переворачиваем на чистое полотенце, снимаем с него пергамент и заворачиваем рулетом вместе с полотенцем. Полностью остужаем.
5. Готовим крем: сливочное масло комнатной температуры взбиваем добела, продолжая взбивать, добавляем сгущенное молоко. Откладываем 1 ст. ложку белого крема (для украшения). Теперь всыпаем какао, взбиваем. В конце добавляем ложку коньяка и еще раз взбиваем. По желанию всыпаем рубленый миндаль, перемешиваем.
6. Разворачиваем бисквит, намазываем кремом, отступая от краев около 0,5 см.
7. Сворачиваем рулетом. Обмазываем оставшимся кремом. Присыпаем сахарной пудрой с помощью ситечка. С помощью кондитерского мешка рисуем на рулеты шоколадные елки.
8. Убираем рулет в холодильник на 1,5-2 часа.