Острый лимонно-имбирный куриный суп: отличный рецепт для холодной погоды

Как только температура начинает падать, согревающие супы становятся одним из самых популярных блюд на нашей кухне. Чтобы ускорить приготовление, сварите бульон накануне и соберите суп перед едой - по мере того, как бульон настаивается, вкус становится глубже. Вы также можете добавить немного риса или макарон для более насыщенного варианта.

Ингредиенты

луковица

1 шт.

морковь

2 шт.

сельдерей

2 стебля

чеснок

1 головка

острый перец

1 шт.

имбирь

3 кусочка размером с орех

петрушки

1 пучок

кориандр

1 ст. л.

соль

1 ст. л.

перец

1 ст. л.

лимон

1 шт

шпинат или другая зелень на ваш вкус

горсть

курица

1 шт.

1. Удалите из курицы внутренности, луковицу почистите и нарежьте крупными кусочками, морковь и сельдерей нарежьте крупными кусочками, головку чеснока разрежьте поперек, перец разрежьте вдоль, лимоны тонко нарежьте.
2. Смешайте курицу, лук, морковь, сельдерей, чеснок, халапеньо, имбирь, петрушку, кориандр, соль и черный перец в большой жаровне или кастрюле. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть ее.
3. Накройте кастрюлю крышкой и доведите жидкость до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите, снимая металлической ложкой любые примеси, которые могут подняться на поверхность жидкости. Тушите, пока курица не станет мягкой и не развалится, от 55 минут до часа.
4. Переложите курицу на большую тарелку и соберите весь бульон, который может капать. Используя сито, процедите бульон в чистую кастрюлю и держите в тепле на слабом огне.
5. Попробуйте бульон и добавьте соль, если это необходимо.
6. Измельчите курицу с помощью вилки. 
7. Разложите шпинат, курицу и ломтики лимона по сервировочным тарелкам и залейте горячим бульоном.