Печень, которая тает во рту: рецепт маринада для максимальной нежности

Вчера 79 5.0 0
Печень, которая тает во рту: рецепт маринада для максимальной нежности

Добиться от печени текстуры, которая буквально тает во рту, — это высший пилотаж в кулинарии. Но на самом деле для этого не нужны сложные техники, достаточно знать рецепт правильного маринада. Он универсален и подходит как для говяжьей, так и для куриной или свиной печени, превращая ее в настоящий деликатес.

Рецепт идеального маринада

Этот состав комплексно воздействует на продукт, делая его мягким и вкусным.

Вам потребуется:

  • Печень – около 700 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1/2 чайной ложки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сахар и соль – по 1 чайной ложке
  • Специи (черный перец, кориандр) – по желанию

Приготовление шаг за шагом:

  1. Тщательно зачистите печень от пленок и нарежьте ломтиками.
  2. Соедините в миске яйцо, давленый чеснок, соль, сахар и соду. Перемешайте.
  3. Положите печень в маринад и оставьте в холодильнике минимум на 1,5 часа. Если есть время, маринуйте целые сутки.
  4. Перед жаркой обваляйте каждый кусочек в пшеничной или кукурузной муке.
  5. Жарьте на разогретом масле до готовности. В конце можно добавить жареный лук и потушить все вместе 5 минут под крышкой.
Аватар korolyanka Яна Король
Журналист/Youtube03



Комментарии (0)
avatar
Читайте также