Питание больных

При организации питания больных в домашних условиях нужно определить следующее:

1) необходимое количество составных частей пищи (белков, жиров и др.);

2) соответствующий набор пищевых продуктов;

3) характер кулинарной обработки;

4) время, частоту и способ приема пищи.

Организм нуждается в физиологическом соотношении количества белков, жиров и углеводов. Считается, что в условиях постельного или полупостельного режимов потребность в пище составляет примерно 30–35 ккал на 1 кг массы тела, из них 60 % приходится на углеводы, 15 % – на белки и 25 % – на жиры. Практически на 1 кг тела приходится по 1 г белков и жиров и 5–6 г углеводов.

В зависимости от характера заболевания соотношение белков, жиров и углеводов и набор пищевых продуктов могут изменяться. Это относится и количеству жидкости (около 1,5 л) и соли (8–10 г), которое ограничивается при наличии отеков, ожирения, повышенного артериального давления. По показаниям пищу принимают в жидком, полужидком или пюреобразном виде, исключая раздражающие или плохо переваривающиеся продукты. Важное значение имеет регулярность приема пищи и правильное количественное и качественное распределение суточного рациона. Наиболее рациональным является 4-разовое питание с 3–4-часовыми промежутками, каждый день в одни и те же часы. Такое питание способствует формированию условного рефлекса, улучшает аппетит, переваривание и усвоение пищи. Правильное организованное питание больного в соответствии с рекомендациями врача не только удовлетворяет потребности организма, но и является активным средством воздействия на течение болезни.