Плацинда: простой рецепт сочной и вкусной выпечки

Плацинда – это традиционная молдавская и румынская лепешка с начинкой, которая пользуется большой популярностью и в Украине. Существует множество рецептов плацинды, но мы предлагаем вам самый простой и удачный вариант, который получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты для приготовления плацинды

Для приготовления плацинды вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
  • Мука – 3 стакана
  • Вода теплая – 1 стакан
  • Соль – 1/2 ч. ложки
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
• Для начинки (варианты на выбор):
  • Творог – 500 г
  • Брынза – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Капуста – 500 г
  • Тыква – 500 г

Пошаговый рецепт приготовления плацинды

Приготовление плацинды состоит из нескольких этапов:

1. Готовим тесто: В глубокой миске смешиваем муку, соль и теплую воду. Добавляем растительное масло и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут отдохнуть.
2. Готовим начинку: Выбранную начинку готовим отдельно. Творог или брынзу можно просто размять вилкой. Картофель необходимо отварить и размять в пюре. Капусту мелко нашинковать и слегка обжарить. Тыкву натереть на терке.
3. Формируем плацинду: Отдохнувшее тесто делим на несколько частей. Каждую часть раскатываем в тонкий круг. В центр круга выкладываем начинку. Края круга защипываем к центру, формируя конверт. Затем аккуратно расплющиваем конверт в лепешку.
4. Выпекаем плацинду: Выкладываем плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить мелко нарезанный лук, зелень и специи. Готовую плацинду можно смазать сверху сливочным маслом для мягкости. Подавать плацинду можно как в горячем, так и в холодном виде.