Почему сырники опадают: секрет, который добавит пышности

Многие хозяйки сталкиваются с проблемой: сырники во время жарки теряют форму и опадают. Причина кроется в неправильном соотношении ингредиентов и технологии приготовления.

Избыток влаги

Слишком влажный творог или добавление большого количества сахара и сухофруктов могут привести к тому, что сырники не держат форму. Используйте творог с жирностью не более 5% и тщательно отжимайте лишнюю влагу.

Недостаток яиц

Яйца помогают связать ингредиенты и удерживать форму сырников. На 500 г творога рекомендуется использовать 2–3 яйца.

Плохо разогретая сковорода

Жарьте сырники на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Это поможет избежать прилипания и сохранит форму изделий.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить пышные и вкусные сырники, которые порадуют всю семью.