Правда ли, что сок из крапивы нормализует уровень сахара в крови

Да, это правда. Если добавить две столовые ложки сока крапивы в утренний стакан простокваши, то нормализуется уровень сахара в крови. Для приготовления сока нужно собрать 1 кг верхушечных побегов молодой крапивы, промыть проточной водой, отжать, ошпарить кипятком и пропустить через мясорубку.

К полученной массе добавить 0,5 литра холодной кипяченой воды, помешать, отфильтровать через марлю. С выжимками можно процедуру повторить, соединив обе порции сока и перемешав. Для длительного хранения сок разлить в пол литровые бутылки и пастеризовать при 65–70 °C не более 12–15 минут. Плотно закрыть стерильными пробками и хранить в прохладном месте.