Рыба с рисом карри

Состав:

филе рыбы (наваги, макруруса или судака) – 600 г

рис длиннозерный – 400 г

лук репчатый – 1 шт.

яйца – 2 шт.

масло сливочное – 4 ст. л.

вино белое сухое – 1 стакан

бульон овощной – 4 стакана

карри-порошок – 1 ст. л.

стружка кокосовая – ½ стакана

сок 1 лимона

перец черный молотый – по вкусу

соль – по вкусу

■ Филе рыбы нарезать кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

■ Кусочки рыбы обмакнуть во взбитые яйца, запанировать в стружке и обжарить на части масла до образования золотистой корочки.

■ Лук мелко нарезать, спассеровать на оставшемся масле, добавить промытый рис и слегка его обжарить.

■ Влить бульон, вино, тушить 20 мин.

■ За 10 мин. до конца приготовления добавить карри, посолить и поперчить.

■ При подаче рыбу выложить на блюдо вместе с рисом. Оформить зеленью.

Ученые считают полезными любые виды рыбы. Все они содержат витамины и микроэлементы, а также незаменимые для человека аминокислоты. В состав жирной рыбы, помимо вышеназванного, входят жирные кислоты, которые помогают растворять холестерин.