Салат из говяжьей вырезки с ростками сои

364 ккал, 45 мин, 4 порции.


Продукты:

500 г говяжьей вырезки

200 г пекинской капусты

200 г маринованных ростков сои

100 г риса

1 морковь

1 корень сельдерея

1 стручок болгарского перца

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка семян кунжута

0,5 пучка зелени укропа и петрушки

соль


Мясо промыть, нарезать маленькими узкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, истолочь, смешать с лимонным соком, добавить мясо, посолить, перемешать, поставить на 1 ч в холодильник, затем обжарить в растительном масле (1 столовая ложка). Рис вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в оставшемся масле вместе с морковью, сельдереем и болгарским перцем, добавить мед, посолить, перемешать, охладить. Смешать с мясом, рисом и ростками сои, выложить в салатник, посыпать укропом и семенами кунжута.