Самые сочные котлетки готовятся так: за этим рецептом выстроится очередь

Идеальный вариант для праздничного стола или семейного ужина.

Только при упоминании о домашних котлетах мы представляем сочные и ароматные биточки. Это универсальное мясное блюдо любят многие, поэтому и рецептов их приготовления — невероятное множество.

Отличная альтернатива мясным котлетам — рыбные биточки. Именно их мы с Shuba сегодня и приготовим. Котлетки из двух видов рыбы получатся особенно вкусными, полезными и мясистыми, а лук придаст им пикантности и сочности.

Как приготовить сочные рыбные котлеты

Ингредиенты на 8 порций:

• хек — 700 г;
• скумбрия свежемороженая — 300 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.;
• масло сливочное 73% — 30 г;
• лук желтый репчатый — 300 г;
• соль — 1 ч. л.;
• кориандр молотый — 2 ч. л.;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• мука пшеничная — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рыбу разберите на филе. Обжарьте его в смеси половины части масла и половины части сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны, дайте остыть и уберите кости, кожу, плавники.
2. Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оставшемся сливочном масле на среднем огне до прозрачности. Переложите лук в миску, добавьте жареную рыбу. Все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте кориандр, яйцо, муку и снова все тщательно перемешайте.
3. Из получившегося фарша сформируйте котлеты. Обжарьте их на оставшемся масле до золотистого цвета с обеих сторон.