Секрет соды: 3 кулинарных приема, чтобы жесткая перловка стала мягкой за час

Если вы забыли замочить **перловку** или столкнулись с жесткой, старой крупой, есть экстренные **кулинарные приемы**, чтобы сделать ее **мягкой** и пригодной для еды всего за час. Здесь на помощь приходит **пищевая сода**.

✅ Лайфхак №1: Сода для смягчения

**Пищевая сода** (или двууглекислый натрий) помогает расщепить жесткую внешнюю оболочку перловки:

• Добавьте щепотку **пищевой соды** (около 1/4 ч. л. на литр воды) при **варке перловки**.
• Щелочная среда, создаваемая **содой**, значительно ускоряет размягчение зерна.
• *Внимание:* Добавляйте **соду** умеренно, иначе каша может приобрести неприятный привкус.

💧 Лайфхак №2: Смена воды

После 15–20 минут активной варки слейте первую воду. Промойте **перловку** и залейте свежей горячей водой. Это удалит крахмал и остатки веществ, которые могли бы сделать крупу жесткой. Продолжайте **варку перловки** до готовности.

❗ Лайфхак №3: Дайте ей настояться

Даже после того, как **перловка** сварилась, снимите ее с огня, плотно накройте крышкой и дайте настояться под полотенцем 15–20 минут. Это завершит процесс размягчения и сделает ее еще более **мягкой**.