Секрет вкусных и сочных отбивных: шеф-повар дал простой рецепт маринада

В этот раз у себя в Instagram украинский шеф-повар Валентина Кущ показала, как приготовить невероятно вкусные и сочные отбивные без использования муки.

Главное в этом рецепте – правильно замариновать мясо. Для приготовления сочных отбивных нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо (можно брать то, что больше нравится: курица, телятина или свинина) - 800 г
• яйца – 2 шт.
• соевый соус – 50 г
• молоко - 50-70 г
• крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• соль и перец – по вкусу

Мясо нарезаем на куски, накрываем пищевой пленкой и отбиваем.

Лук чистим, нарезаем на произвольные куски и вместе с яйцами, соевым соусом, кукурузным крахмалом, молоком, солью и перцем перебиваем блендером до однородности.

В миску складываем отбитое мясо, заливаем его маринадом и оставляем на 1 час.

Жарить отбивные нужно на разогретой сковороде с небольшим количеством масла на огне чуть меньше среднего до готовности и румяности с обеих сторон.

Шеф-повар рассказала, что таким же способом можно готовить и обычные отбивные, без крахмала. Тогда маринуем мясо в смеси молока (или газировки), лука и специй, панируем и жарим.

"И напоминаю, если вы забываете что за чем – МЯСО:
М – мука;
Я – яйцо;
С – сухари;
О – олія", – пояснила кулинар.