Щи зеленые с петрушкой

✓ ингредиенты

200 г щавеля и 250 г шпината, 300 г мяса, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, вода, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Сварить мясной бульон. Щавель мелко изрубить.

1. Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку.

2. Лук изрубить, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, прожарить, постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон шпинат и щавель и варить 15 минут.

3. Перед подачей в щи положить мясо, сваренное вкрутую яйцо, сметану, зеленый лук и мелко нарубленную петрушку.