Шпундра: старинный рецепт вкусного казацкого блюда

Шпундра – это одно из тех старинных украинских блюд, которое удивляет своей простотой и одновременно богатством вкуса. Ее корни уходят еще во времена казачества. А они умели превратить обычные продукты в сытные блюда.

Итак, у нас для вас казацкая шпундра – интересное блюдо, а рецепт простой.

Шпундра – это блюдо на основе свинины, которую тушат со свеклой. Сочетание сочных ребрышек и сладковатой свеклы создает неповторимый вкус, который когда-то был любимым среди запорожцев. Они часто готовили ее во время походов.

Сейчас интерес к возрождению аутентичных украинских блюд растет. Современные повара и хозяйки все чаще обращаются к кулинарному наследию наших предков. Важно не только сохранять эти рецепты, но и делать их актуальными сегодня. Поэтому, добавляя в шпундру немного инноваций, например, сливочное масло или сметану для более нежного вкуса, мы получаем обновленную версию старинного блюда, которое нравится каждому.

Шпурунда: рецепт

В блюдо, кроме соли и перца, можно добавлять и другие специи по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• свиные ребра – 500 г
• лук – 2 шт.
• свекла – 5 шт.
• сметана – 100 г
• горчица – 20 г
• хрен – 20 г
• молоко – 100 мл
• сливочное масло – 50 г
• соль и молотый черный перец – по вкусу
• растительное масло – 2 ст. л.

Шпундра со свеклой: рецепт пошагово

1. Свиные ребрышки моем и нарезаем. Лук (1 шт.) чистим и нарезаем крупными кусками. Ребра вместе с луком выкладываем в форму и готовим в духовке при 180 градусах около 35 минут.
2. Промытую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем до готовности. Эксперты рекомендуют запекать свеклу в духовке при 200 градусах около 1 часа 30 минут. Затем ее охлаждаем, чистим и нарезаем.
3. После того, как ребра и свекла остынут, нарезаем еще одну луковицу мелкими кубиками. Жарим ее на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем нарезанную свеклу и ребрышки.
4. Для соуса к сметане добавляем горчицу и хрен. Перемешиваем и выкладываем к свекле с мясом.
5. Затем вливаем молоко, перемешиваем и оставляем на 2-3 минуты.
6. Добавляем кусочек сливочного масла, соль и перец и жарим шпундру на слабом огне около 5 минут.

Сегодня украинская кухня переживает своеобразное возрождение. Такие блюда, как шпундра, дают возможность не только насладиться вкусом, но и почувствовать связь с нашей историей. Готовя подобные блюда, мы сохраняем богатство украинской культуры для будущих поколений. Шпундра со свеклой – это сочетание прошлого и современности на вашей тарелке. Приятного аппетита!