Сочная запеканка из курицы и ветчины: секрет нежной перемолотой начинки

Ключ к идеальной запеканке кроется в равномерной и нежной текстуре начинки. Для этого рецепта из отварной курицы (200 г) и ветчины (150 г) ингредиенты должны быть максимально измельчены — их рекомендуется **перемолоть** или очень мелко нарезать. Это обеспечивает идеальное слияние вкусов с соусом **бешамель**.

Почему важно измельчить мясо?

Когда курица и ветчина перемолоты, они лучше смешиваются с соусом, предотвращая расслоение запеканки. Вы получите:

• **Однородная текстура:** Начинка будет кремовой и нежной, а не рассыпчатой.
• **Усиление вкуса:** Цедра лимона, соль и перец равномерно распределятся в бешамеле (1 стакан) и проникнут в каждый кусочек.

Быстрое приготовление

После смешивания измельченной курицы и ветчины с соусом и цедрой, смесь выкладывается в форму. Сверху запеканка посыпается смесью из **4 ст.л. тертого сыра и 4 ст.л. панировочных сухарей**.

Запекайте при высокой температуре **10–15 минут**. Этого времени достаточно для того, чтобы сыр расплавился и образовал золотистую, хрустящую корочку, не пересушивая нежную начинку.