Суп-пюре «Веселый помидорчик»

Требуется:

750 г свежих помидоров,

80 г сливочного масла,

по 2 ст. ложки муки и риса,

4 стакана молока,

1 чайная ложка сахара,

3 стакана воды.

Способ приготовления

Для молочного соуса поджарьте муку с 40 г сливочного масла, разведите ее молоком и вскипятите.

Помидоры разрежьте на части, добавьте еще немного сливочного масла, сахар и, закрыв, тушите в течение 10–15 минут. После этого влейте 3 стакана воды, вскипятите и смешайте с молочным соусом. Варите на слабом огне 15–20 минут, затем протрите через сито и заправьте маслом.

Перед подачей к столу положите в суп заранее сваренный рис.