Теплый салат с шампиньонами: идеальное блюдо для постного обеда

Теплые салаты — прекрасная альтернатива привычным гарнирам или основному блюду, особенно в пост. Предлагаем вам приготовить невероятно ароматный и сытный теплый салат из шампиньонов с пассерованными овощами под кисло-сладким маринадом. Это блюдо согреет и порадует своим насыщенным вкусом.

Компоненты блюда:

• Грибы (шампиньоны) — 500 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Чеснок — 2 дольки
• Уксус (столовый, 9%) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как готовить теплый грибной салат?

1. Первым делом ставим вариться грибы. Промытые шампиньоны опускаем в кипящую воду и варим 10 минут.
2. Пока грибы варятся, готовим овощную основу. Нарезаем лук и натираем морковь. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.
3. Сваренные грибы нарезаем удобными кусочками и сразу же, теплыми, отправляем в миску к обжаренным овощам.
4. Готовим заправку: в небольшой пиале смешиваем уксус, сахар, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
5. Поливаем салат заправкой и тщательно, но аккуратно перемешиваем.

Подавайте салат немедленно, пока он не остыл, украсив свежей зеленью. Впрочем, и в холодном виде на следующий день он будет великолепен!