Торт "Гиннесс": рецепт десерта на пиве

Пиво "Гиннесс" — самое известное в Ирландии, это ее легенда и символ дня Святого Патрика. Даже национальный десерт там готовят с добавлением пива и получается очень вкусно.

"Гиннес" обладает нежным и очень приятным карамельным вкусом, что делает десерт еще вкуснее! Приготовить это шоколадное чудо несложно, но ингредиентов нужно очень много.

Рецепт торта "Гиннесс": ингредиенты

Для коржей:

• Пиво "Гиннесс" темное - 2/3 стакана (без пены)
• Сушеные ягоды (вишня, смородина) - 2/3 стакана
• Шоколад без добавок (молочный) - 60 г
• Какао-порошок - 1/3 стакана
• Кефир (любой жирности) - 3/4 стакана
• Мука пшеничная - 300 г
• Сахарный песок - 300 г
• Сливочное масло (маргарин для выпечки) - 120 г
• Яйца куриные - 4 шт.
• Ванилин - 1.5 чайн. ложки
• Разрыхлитель теста - 1.5 чайн. ложки
• Сода пищевая - 0.5 чайн. ложки
• Ягодное желе (вишневое, смородиновое) - 0.5 стакана
• Грецкие орехи очищенные - 1 стакан
• Соль - 0.3 чайн. ложки

Для крема:

• Сливки (жирностью от 30%) - 1.5 стакана
• Шоколад горький - 180 г
• Сахарная пудра - 4.5 стол. ложек
• Какао-порошок - 4 стол. ложки
• Соль - на кончике ножа

Для сиропа:

• Пиво "Гиннес" темное - 1/3 стакана (без пены)
• Какао-порошок - 3 стол. ложки
• Ванилин - 1 чайн. ложка
• Сахарный песок - 1/3 стакана

Способ приготовления торта "Гиннесс":

1. Рубим ножом горький шоколад, грецкие орехи измельчаем до крупной крошки.
2. Выливаем в миску нужную сливки и ставим на плиту. Доводим до кипения сливки, после чего снимаем миску и выкладываем в нее измельченный горький шоколад. Размешиваем шоколад в сливках кулинарной лопаткой, доводя его до полного растворения. Затем накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник как следует остыть, нужно для этого не менее 3 часов.
3. Сушеные ягоды высыпать в глубокую тарелку и залить 2/3 стакана пива "Гиннес". Оставляем ягоды помариноваться 20 минут, после чего сливаем пиво обратно в стакан, а ягоды оставляем в тарелке.
4. Пиво выливаем в кастрюлю или миску и добавляем к нему порошок какао. Ставим миску на плиту и доводим смесь до кипения. Затем сразу выключаем огонь и добавляем в нее молочный шоколад, который нужно разламывать по кубикам вручную. Помешивайте, чтобы шоколад растворился, и, когда смесь немного остынет, добавьте в нее кефир, а затем размешайте будущее тесто.
5. В глубокой тарелке смешиваем муку с разрыхлителем теста, ванилином, содой и солью.
6. Смешать в другой тарелке размягченное сливочное масло и сахар. Взбиваем смесь миксером или блендером, постепенно добавляя к тесту яйца. Когда все яйца будут добавлены, высыпайте в миску муку, смешанную с сыпучими ингредиентами. Перемешиваем как следует.
7. Добавляем шоколадно-кефирную заготовку для теста, и снова перемешиваем. Выкладываем на тесто намаринованную "Гинесом" смородину, и снова перемешиваем. Полученное красивое густое тесто делим на 2 части, чтобы получить в дальнейшем 2 коржа.
8. Форму для выпекания устилаем специальным пергаментом, и выливаем на него первую часть теста. Запекаем корж в разогретой духовке около получаса при 180 градусах, затем достаем форму, и даем коржу 15 минут, чтобы он остыл, после чего переворачиваем его на решетку - это нужно, чтобы у коржа не размокла нижняя часть. Затем аналогично повторяем процедуру и для второго коржика.
9. Готовим сироп:  Смешиваем 1/3 стакана пива "Гиннес", сахарный песок, ванилин и какао. Ставим миску на плиту и варим сироп на среднем огне. Получаем сироп, который перед пропиткой коржей нужно как следует остудить.
10. Ягодное желе разогрейте и смажьте им один корж, затем поставьте его на полчаса в холодильник, чтобы желе застыло.
11. К крему добавляем порошок какао, сахарную пудру и немного соли.
12. Собираем торт: корж с желе смазываем кремом, накрываем вторым коржом и смазываем его сверху и по бокам кремом. Сверху посыпаем орехами.
13. Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа.

Известный всем торт можно приготовить значительно быстрее и с минимальными затратами. Предлагаем рецепт медовик на сковородке за 48 минут.