Опасность непастеризованного молока

Непастеризованное молоко увеличивает риск развития у вирусов и бактерий человека устойчивости к антибиотикам. К таким выводам пришли исследователи из Центра по контролю и профилактике заболеваний США. Подробности этой научной работы опубликованы в ArsTechnica.

Ученые изучили бактерии Campylobacter jejuni, которые поражают желудочно-кишечный тракт человека, вызывая лихорадку, рвоту и диарею. Это заболевание очень редкое, но в 2016 году в штате Колорадо (США) госпитализировали 12 человек. Для сравнения с 1993 годом количество инфицированных увеличилось в четыре раза.

Американские исследователи нашли связь между спросом на парное молоко в данном штате и эпидемией. Дошло до того, что региональные власти запретили продажу молока, но по факту многие фермеры продолжали нелегально сбывать парное молоко.

Лабораторные исследования показали, что употребление непастеризованного (парного) молока увеличивает риск заражения Campylobacter jejuni в 150 раз.

Опасность в том, что эта бактерия устойчива к наиболее распространенных антибиотиков (тетрациклина, налидиксовой кислоты и ципрофлоксацина), из-за чего побороть инфекцию врачам достаточно сложно.

Специалисты настоятельно рекомендуют перестать пить парное молоко, в случае возникновения симптомов инфекции обратиться к врачу.