Бабушкин рецепт осенних рогаликов с айвой

Осенью, когда созревала айва, в доме у бабушки всегда пахло выпечкой. Ее рогалики с айвовой начинкой были настоящим символом уюта. Секрет их вкуса был не в сложных ингредиентах, а в простых, проверенных временем хитростях.

Секрет начинки

Бабушка никогда не клала в начинку сырую айву. Она всегда тушила ее на сковороде с кусочком сливочного масла и сахаром. От этого айва становилась мягкой, ароматной, а на дне сковороды образовывался густой янтарный сироп, которым она поливала рогалики.

Секрет теста

Тесто она часто делала самое простое, на воде и дрожжах, без яиц. Оно получалось очень легким и не "забивало" вкус сочной начинки. Главное, по ее словам, было дать тесту хорошо "подойти" в теплом месте, укутав миску полотенцем.

Этот рецепт — возможность вернуться в детство и наполнить свой дом тем самым ароматом осеннего уюта и бабушкиной заботы.