Баранья грудинка фри

200 г мяса грудинки, 10 г пшеничной муки, 1 яйцо, 20 г панировочных сухарей, 150 г соуса, 30 г животного жира, 30 г лука репчатого, 10 г кореньев петрушки, 15 г свежей зелени, соль, перец и специи по вкусу.

Грудинку вместе с кореньями и репчатым луком отварите. Из грудинки удалите реберные кости и охладите мясо. После этого порционно нарежьте грудинку, посыпьте солью и перцем по вкусу, смочите в разбитом яйце, запанируйте в пшеничной муке, затем снова смочите в яйце и запанируйте в сухарях. Подготовленное мясо обжарьте с обеих сторон на жире, затем поместите в разогретый духовой шкаф на 15 мин. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью и полейте томатным соусом. Данное блюдо очень хорошо сочетается с жареным картофелем и овощным гарниром.