Как приготовить ланч-боул с семгой и авокадо

Новое модное блюдо – боул – не только охотно готовят, но и фотографируют и хвастаются им в соцсетях. Что же такое боул и почему он так популярен?

Дословно, боул – это тарелка. Обычная глубокая миска. В таких тарелках можно подавать все, что угодно: завтраки, обеды, ужины, каши и салаты. Главное условие – небольшое количество еды в тарелке. Боул еще называют "чашей
Будды". По легенде, он ел с небольшой миски, а овощи или фрукты ему давали прохожие.

Ланч-боул – больше похож на сытный салат, который с успехом может заменить основное блюдо. Мы расскажем, приготовить ланч-боул с семгой, авокадо и пряным нутом.

Ланч-боул с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г слабосоленой семги
• 120 г нута
• 1 грейпфрут
• 2 авокадо
• 100 г красного лука
• Руккола

Для запекания нута:

• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. карри
• 1 ч.л. мелкой соли
• 0,4 ч.л. красного острого перца по желанию

Для заправки:

• 50 мл оливкового масла
• Грейпфрутовый сок

Рецепт приготовления:

1. Приготовить пряный нут. Для этого нужно предварительно замочить его в холодной воде на ночь.
2. Промыть и отварить горох в подсоленной воде. Затем слить жидкость и обсушить.
3. Насыпать нут в миску и добавить к нему соль, паприку, острый перец, приправу карри и оливковое масло. Перемешать.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и высыпать сверху турецкий горох в один слой. Запекать в разогретой до 190 С духовке 25 минут.
5. Грейпфрут помыть и срезать кожуру вместе с белой прослойкой, слегка снимая пленку с мякоти фрукта. Вырезать дольки из грейпфрута, оставляя мембраны целыми. Когда все дольки будут готовы, из оставшегося комка мембран отжать сок и процедить через сито.
6. Соединить грейпфрутовый сок с оливковым маслом.
7. Охлажденную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
8. Авокадо нарезать пластинками и сбрызнуть соком лимона.
9. Очищенный красный лук нарезать тонкими кольцами.
10. Красиво выложить продукты горками на широкую тарелку с бортиками, сбрызните грейпфрутовой заправкой. Ланч-боул готов.