Кролик, запеченный с овощами

Запеченный кролик — знаковое блюдо мальтийской кухни. Но блюда из кролика широко распространены и в России. Крольчатина хороша жареная и тушеная как сама по себе, так и в компании овощей.
Кроличье мясо считается диетическим, так как обладает невысокой жирностью. По полезности и содержанию витаминов крольчатина превосходит мясо всех домашних животных. Готовить этот вид мяса легко. Важным считается не пересушить нежное мясо. Для этого его тушат вместе с овощами или с разнообразными соусами.

Ингредиенты

1 кроличья тушка
2 початка кукурузы
200 г шампиньонов
100 г зеленого горошка
4 средние картофелины
3 помидора
200 г брокколи
200 г брюссельской капусты
сливочное масло 82% для смазки формы
соль и перец по вкусу

Инструкция

Тушку кролика разрежьте на 6–7 равных частей, натрите солью и перцем. Форму смажьте маслом и уложите в нее крольчатину.

Подготовьте овощи. Кукурузные початки разделите на части. Грибы порежьте на четвертинки. Картофель в зависимости от размера разделите на четвертинки или мельче, чтобы он совпадал размером с грибами. Помидоры порежьте пополам. Капуста пусть останется целой.

Выложите все ингредиенты в подготовленную форму и засыпьте зеленым горошком.
Поставьте выпекаться при температуре 180 ℃ на 35–45 мин до готовности. Ваше блюдо готово!