Лазанья в домашних условиях: рецепт с курицей и грибами

Лазанья – одно из популярных блюд итальянской кухни. Современная лазанья – это несколько слоев высушенного, а впоследствии сваренного или запеченного пшеничного теста, перемежаемых разнообразными начинками. Может быть лазанья с фаршем из мяса, рыбы, овощей, грибов и т.д., на что хватит фантазии.

Традиционно лазанья в домашних условиях посыпается тертым сыром и запекается в духовке. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта, моцарелла и пармезан. Последний обязателен только для классической лазаньи болонье́зе. Рецепт в домашних условиях допускает и другие твердые сыры: Голландский, Российский или Монастырский, так как они используются для образования золотистой и хрустящей корочки.

Домашняя лазанья, рецепт с фото которой мы предлагаем твоему вниманию – отличный способ разнообразить ужин! Тем более что готовить ее очень даже увлекательно.

Домашняя лазанья Болоньезе с фаршем 
Для приготовления домашней лазаньи Болоньезе тебе понадобится:

Соус Болоньезе:
500 г фарша (говядина, говядина+свинина или говядина+баранина);
2-3 помидора;
2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа;
соль, перец, пряности (базилик, орегано);
4 ст. ложки оливкового масла.

Соус Бешамель:
1 л молока;
120 г сливочного масла;
3 ст. ложки муки;
щепотка мускатного ореха, соль, черный перец.

Для пасты:
готовые листы лазаньи - одна упаковка (500 г);
200 г сыра “Пармезан”.

Лазанья с фаршем Болоньезе - рецепт приготовления:

1. Очисти помидоры от кожицы и размельчи в блендере с добавлением томатной пасты.
2. Обжарь фарш на оливковом масле , добавь специи и томатную массу.
3. Туши на медленном огне порядка 5 минут. Соус Болоньезе готов.
4. На растопленном сливочном масле обжарь муку.
5. Медленно, при постоянном перемешивании, влей в смесь молоко.
6. Добавь пряности и, постоянно перемешивая, туши соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
7. Натри на терке сыр “Пармезан”.
8. Смажь форму для запекания оливковым маслом и налей на дно немного соуса Бешамель и соуса Болоньезе.
9. Положи на соус листы лазаньи с небольшим нахлестом.
10. Выложи на них соус Болоньезе, посыпь тертым сыром и смажь соусом Бешамель.
11. Повтори процедуру несколько (3-4) раз, насколько хватит ингредиентов.
12. Накрой последний слой листами лазаньи, полей соусом Бешамель, густо посыпь сыром “Пармезан”.
13. Положи сверху кусочек сливочного масла и запекай в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 минут.