Лечо

Состав:

Сладкий болгарский перец – 1,3 кг, помидоры – 1 кг, репчатый лук – 250 г, соль – 15–20 г, черный молотый перец – 1 щепотка, вода – 2–3 cm. л.


Приготовление:

Вымыть сочный перец, обсушить, удалить семена, нарезать полосками. Помидоры нарезать дольками. Лук очистить и не очень мелко нарезать. Овощи сложить в большую посуду, добавить одну треть стакана воды, положить соль, перец, накрыть крышкой и тушить 10 мин.

Горячую массу разложить в стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками. Стерилизовать в кипящей воде: банки емкостью 1 л – 45 мин, банки емкость. 3 л – 60 мин, сразу закатать, перевернуть вниз горлышком, остудить. Хранить в холодном помещении.