Мексиканский горячий шоколад с чили

Горячий шоколад — один из лучших сладких напитков, прекрасно дополняющих зимние вечера. Как и любое популярное блюдо, горячий шоколад готовят в сотнях различных вариаций с фруктовыми наполнителями и специями на любой вкус. Есть как и более классические и прижившиеся варианты со сливками и молоком, так и более контрастные — со свежими фруктами и острыми специями. Именно такой рецепт для любителей экзотики и будет представлен сегодня — классический мексиканский горячий шоколад с перцем чили!

Ингредиенты:


1. 1\4 стакана какао порошка
2. 1 столовая ложка сахарной пудры
3. 2 стакана молока
4. щепотка соли
5. 6 стручков корицы
6. 1 перец чили, сушеный
7. 400гр. Шоколадных дропсов
8. 200 гр. мескаля (либо рома)
9. горький шоколад для украшения


1. В кастрюльке на медленном огне смешать соль, какао порошок и сахар. Постепенно влить молоко, 2 стручка корицы, чили и дропсы. Довести смесь до однородной консистенции. Дать слегка прокипеть на медленном огне 10 минут. Достать из смеси чили и палочки корицы.
2. В смесь влить мескаль и дать прогреться ещё 5 минут. По желанию добавить чили обратно. Подавать и пробовать готовый и украшенный шоколад нужно немедленно.