Рецепт морковного печенья

Морковка — очень полезный и вкусный овощ. Совсем недавно морковная выпечка стала пользоваться большим успехом. Во всех популярных кондитерских можно найти морковный торт или на худой конец кексик.

Мы не могли игнорировать вкусную и необычную выпечку и решили рассказать тебе, как приготовить морковное печенье. Быстрый и простой рецепт морковной выпечки от ХОЧУ порадует твоих любимых зайчиков.

Ингредиенты:

Тесто

• 6-8 морковок среднего размера;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 яичный желтка;
• 280 грамм пшеничной муки;
• 3 столовых ложки сахара;
• щепотка соли;
• щепотка молотой корицы.

Глазурь

• 1 яичный белок;
• 4 ст. ложки сахарной пудры;
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Способ приготовления:

• Помоем и сварим до мягкости морковь, не очищая ее. Затем остудим и почистим. Из морковки нам нужно сделать пюре. Воспользуйся блендером или кухонным комбайном. 
• Добавим к моркови 2 яичных желтка, размягченное сливочное масло, корицу, щепотку соли и сахар и еще раз прокрутим на блендере до однородной массы.
• Добавим к полученной смеси просеянную муку и включим блендер еще раз. Должно образоваться однородное, липкое тесто. Муку еще раз добавлять не нужно. 
• Готовое тесто достаем, делим на две части и отправляем в морозилку на 15 минут. 
• Присыпаем рабочую поверхность мукой (пару столовых ложек — в указанные ингредиенты она не входит) и кладем одну часть теста. Вторую ставим обратно на холод. Тесто нежное и липкое, работай с ним аккуратно. 
• Включим греться духовку (230 градусов). 
• Присыпаем тесто мукой и раскатываем скалкой в пласт, толщиной не более 5-7 миллиметров. 
• Нарежь тесто длинными и тонкими полосками. Теперь закрути эти полоски в спиральки.
• Выкладываем спиральки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 
• Выпекать морковные палочки нужно 20 минут при температуре 230 градусов. Пока готовится первая партия печенья, занимаемся подготовкой второй. Так выпекаем 2 противня.

Глазурь

• Приступим к приготовлению меренги. Для этого взбиваем с сахарной пудрой в тугую плотную массу 1 яичный белок. В конце взбивания добавляем сок лимона и еще немного взбиваем.
• Намажем меренгой еще горячее печенье и подсушим палочки в духовке при температуре 150 градусов еще 40 минут.