Секреты идеальных ленивых голубцов из пекинской капусты

Даже такое простое блюдо, как ленивые голубцы, можно сделать настоящим кулинарным шедевром, если знать несколько секретов. Делимся хитростями, которые превратят ваш ужин в ресторанное блюдо.

Хитрость №1: Подготовка капусты

Хотя листья пекинской капусты и нежные, у основания они имеют утолщение. Чтобы голубцы заворачивались легче и были еще нежнее, можно срезать это утолщение ножом или слегка отбить его кухонным молотком.

Хитрость №2: Ароматный соус

Не ограничивайтесь простой томатной пастой. В соус для тушения можно добавить ложку сладкой паприки, сушеные травы (базилик, орегано) или немного соевого соуса для пикантности. Это обогатит вкус блюда.

Хитрость №3: Сочная начинка

Чтобы фарш был сочнее, используйте смесь свинины и говядины. А для дополнительной нежности добавьте в него мелко натертый кабачок или немного сметаны прямо в начинку.

Хитрость №4: Правильная укладка

Укладывайте голубцы в кастрюлю швом вниз и как можно плотнее друг к другу. Так они не развернутся в процессе тушения и лучше пропитаются соусом.