Секрет идеальных луковых колец: как добиться хрустящей корочки в духовке

Многие боятся готовить луковые кольца в духовке, опасаясь, что они получатся мягкими и "вареными", а не хрустящими. Но если знать несколько секретов, результат превзойдет все ожидания.

Секрет №1: Двойная панировка

Для более плотной и хрустящей корочки можно использовать двойную панировку. Схема такая: мука -> яйцо -> сухари -> снова яйцо -> снова сухари. Это создаст толстый панировочный слой, который будет отлично хрустеть.

Секрет №2: Правильные сухари

Используйте панировочные сухари крупного помола, например, панко. Они создают более воздушную и хрустящую текстуру, чем обычные мелкие сухари.

Секрет №3: Высокая температура

Не бойтесь хорошо разогреть духовку. Температура должна быть не ниже 200°C. Именно высокая температура обеспечивает быстрое запекание и образование хрустящей корочки.

Секрет №4: Не перегружайте противень

Выкладывайте кольца в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Если выложить их слишком плотно, они будут не запекаться, а тушиться в собственном пару и получатся мягкими.