Томатно-клубничный гаспаччо

Вам понадобится:
 

✓ 6 крупных спелых помидоров;

✓ 1 красный болгарский перец;

✓ 350 г клубники;

✓ 1 стакан томатного сока;

✓ 1 ч. ложка бальзамического уксуса;

✓ 2 ст. ложки оливкового масла «Экстра вирджин»;

✓ цедра половины лимона;

✓ по несколько веточек тимьяна и базилика;

✓ 1 большой ломтик белого хлеба;

✓ сахар;

✓ пищевой лед;

✓ соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:
 

1 На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить ненадолго в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать кубиками. У клубники удалить плодоножки. У перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарезать небольшими кусочками. С хлеба срезать корку, мякоть замочить в воде.

2 Выложить в блендер помидоры (5 штук), отжатый хлеб, перец и большую часть клубники, добавить томатный сок, соль, перец и сахар по вкусу, бальзамический уксус, масло и пару листочков базилика. Измельчить в пюре.

3 Положить в гаспаччо несколько кубиков льда, немного рубленого тимьяна. Еще раз быстро взбить. Поставить в холодильник минимум на 1 час.

4 Разлить гаспаччо по тарелкам, украсить лимонной цедрой, кусочками оставшихся клубники и помидора.