Варенье из земляники с малым количеством сахара

1 кг ягод,

300 г сахара,

1 г аскорбиновой кислоты.


1. Очистить от плодоножек, вымыть и бланшировать ягоды.

2. Пересыпать сахаром и дать постоять 1 час.

3. Добавить аскорбиновую кислоту, поставить на огонь, довести, помешивая, до кипения, прокипятить 5 минут сразу снять с огня.

4. Разлить по стерильным банкам, закатать, не переворачивая на крышку, охладить под одеялом.

Хранить в холодильнике.