Едим с пользой: чем заменить пшеничную муку?
21.10.2018 808 0
Обычно украинские хозяйки готовят вкусную домашнюю выпечку из пшеничной муки. Но у этой муки есть несколько недостатков: повышает уровень сахара в крови и содержит большое количество глютена. Но пшеничной муке есть более здоровая альтернатива – рисовая, гречневая и нутовая мука. В чем их польза для здоровья?
ГРЕЧНЕВАЯ МУКА идеально подходит тем, кто хочет сохранить красивую фигуру, но при этом порадовать себя вкусной выпечкой. В гречневой муке содержатся витамины B1, B2, B6, B9, E, PP. Кроме того, она богата микро- и макроэлементами.
Выпечка из гречневой муки практически не имеет противопоказаний (кроме аллергии на этот продукт и тяжелой формы язвы желудка).
Что приготовить из гречневой муки?
ПЕЧЕНЬЕ «САБЛЕ»
Из чего готовить? 150 г гречневой муки, 100 г пшеничной муки, яйцо, 110 г сахара, 125 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.
Как готовить? Муку просеять с разрыхлителем и добавить сахар. Масло порубить на небольшие кусочки, добавить в муку и смешать до однородной массы. Добавить яйцо и перемешать. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить на час в холодильник.
Тесто раскатать толщиной 7-8 мм и вырезать по форме печенья.
Противень для запекания застелить пергаментной бумагой. Выпекать печенье в духовке, разогретой до 180°С, около 18-20 минут.
РИСОВАЯ МУКА входит в состав детского питания, а это означает, что продукт не только полезен, но и безопасен для здоровья. Такую муку считают диетической. В ее состав входит много витаминов: В1, B2, B4, B5, B6, B9, PP и E. Также рисовая мука содержит железо, марганец, калий, цинк, магний и селен.
Рисовая мука противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом и запорами.
Что приготовить?
ЗАКУСКА «ДАНГО»
Из чего готовить? 400 г рисовой муки, 400 мл воды, 4 ст. ложки крахмала, 100 мл соевого соуса, 200 г сахара.
Как готовить? 200 мл воды подогреть, но не кипятить. Добавить в теплую воду муку и перемешать до однородной массы. Из полученного теста сформировать шарики размером с грецкий орех. Варить шарики на пару 15-20 минут.
Приготовить соус. Смешать 200 мл воды, соевый соус, сахар и крахмал. Варить до загустения, постоянно помешивая.
Готовые шарики надеть на деревянные шпажки, полить соусом и подавать к столу.
МУКА ИЗ НУТА отличается большим содержанием белка и обладает необычным вкусом и ароматом. Вегетарианцы используют нут и муку из него в качестве альтернативы продуктам животного происхождения. Нутовая мука содержит в большом количестве бета-каротин. Также она богата витаминами и содержит много микроэлементов.
Эта мука не имеет противопоказаний.
Что приготовить?
НУТОВЫЕ ОЛАДЬИ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ
Из чего готовить? 120 г нутовой муки, 60 г пшеничной муки, 0,5 ч. ложки куркумы, 0,5 ч. ложки сухих дрожжей, 3 зубчика чеснока, 300 мл воды, по щепотке сахара и соли, небольшой пучок укропа, растительное масло для жарки.
Как готовить? Воду нагреть и слегка подсластить. Добавить дрожжи, размешать и оставить на 35-40 минут в теплом месте.
Соединить пшеничную и нутовую муку, добавить щепотку соли, куркуму, влить воду с дрожжами и замесить тесто.
Зелень и чеснок мелко порубить, добавить в тесто и перемешать.
Обжаривать оладьи с двух сторон на смазанной маслом сковороде.
ГРЕЧНЕВАЯ МУКА идеально подходит тем, кто хочет сохранить красивую фигуру, но при этом порадовать себя вкусной выпечкой. В гречневой муке содержатся витамины B1, B2, B6, B9, E, PP. Кроме того, она богата микро- и макроэлементами.
Выпечка из гречневой муки практически не имеет противопоказаний (кроме аллергии на этот продукт и тяжелой формы язвы желудка).
Что приготовить из гречневой муки?
ПЕЧЕНЬЕ «САБЛЕ»
Из чего готовить? 150 г гречневой муки, 100 г пшеничной муки, яйцо, 110 г сахара, 125 г сливочного масла, 10 г разрыхлителя.
Как готовить? Муку просеять с разрыхлителем и добавить сахар. Масло порубить на небольшие кусочки, добавить в муку и смешать до однородной массы. Добавить яйцо и перемешать. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить на час в холодильник.
Тесто раскатать толщиной 7-8 мм и вырезать по форме печенья.
Противень для запекания застелить пергаментной бумагой. Выпекать печенье в духовке, разогретой до 180°С, около 18-20 минут.
РИСОВАЯ МУКА входит в состав детского питания, а это означает, что продукт не только полезен, но и безопасен для здоровья. Такую муку считают диетической. В ее состав входит много витаминов: В1, B2, B4, B5, B6, B9, PP и E. Также рисовая мука содержит железо, марганец, калий, цинк, магний и селен.
Рисовая мука противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом и запорами.
Что приготовить?
ЗАКУСКА «ДАНГО»
Из чего готовить? 400 г рисовой муки, 400 мл воды, 4 ст. ложки крахмала, 100 мл соевого соуса, 200 г сахара.
Как готовить? 200 мл воды подогреть, но не кипятить. Добавить в теплую воду муку и перемешать до однородной массы. Из полученного теста сформировать шарики размером с грецкий орех. Варить шарики на пару 15-20 минут.
Приготовить соус. Смешать 200 мл воды, соевый соус, сахар и крахмал. Варить до загустения, постоянно помешивая.
Готовые шарики надеть на деревянные шпажки, полить соусом и подавать к столу.
МУКА ИЗ НУТА отличается большим содержанием белка и обладает необычным вкусом и ароматом. Вегетарианцы используют нут и муку из него в качестве альтернативы продуктам животного происхождения. Нутовая мука содержит в большом количестве бета-каротин. Также она богата витаминами и содержит много микроэлементов.
Эта мука не имеет противопоказаний.
Что приготовить?
НУТОВЫЕ ОЛАДЬИ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ
Из чего готовить? 120 г нутовой муки, 60 г пшеничной муки, 0,5 ч. ложки куркумы, 0,5 ч. ложки сухих дрожжей, 3 зубчика чеснока, 300 мл воды, по щепотке сахара и соли, небольшой пучок укропа, растительное масло для жарки.
Как готовить? Воду нагреть и слегка подсластить. Добавить дрожжи, размешать и оставить на 35-40 минут в теплом месте.
Соединить пшеничную и нутовую муку, добавить щепотку соли, куркуму, влить воду с дрожжами и замесить тесто.
Зелень и чеснок мелко порубить, добавить в тесто и перемешать.
Обжаривать оладьи с двух сторон на смазанной маслом сковороде.
| |
| Читайте также |
