Идея весеннего гарнира: пюре из зеленого горошка

Это блюдо – идеальный гарнир к запеченной в духовке баранине, попробуйте! Чтобы получить более свежий вкус, добавьте несколько листиков мяты.

Пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

• 400 г замороженного зеленого горошка
• 150 г бекона
• 1 лук-шалот
• 50 мл сливок
• лимонный сок

Рецепт приготовления:

1. Горошек добавляем в кипящую воду и отвариваем до готовности. Это займет 2-3 минуты. 
2. Затем сливаем кипяток и перемещаем горошек в ледяную воду, добавив туда предварительно немного лимонного сока, чтобы сохранить красивый и яркий цвет.
3. В сковороде обжариваем бекон. Когда жир расплавится, добавляем туда мелко порубленный лук-шалот. Обжариваем все до золотистого цвета, добавляем горошек и сливки и тушим 2-3 минуты. После этого все содержимое измельчаем при помощи блендера. Если пюре получается слишком густым, добавляем немного воды. Приправляем солью по вкусу.
4. Уже на тарелке присыпаем молотым перцем и сбрызгиваем оливковым маслом. Подавать можно с чем угодно – с мясом, рыбой, птицей или овощами.