Яичница с кабачками

Очень часто мы ломаем голову, что приготовить на ужин, чтобы вкусно, полезно и быстро было? Скорее всего на ужин подойдут овощи, а осенью в них больше всего витаминов. Кабачки нравятся всей нашей семье. Этот овощ является одним из самых распространенных диетических продуктов: ведь у него рекордно низкая калорийность! Более того, содержащиеся в нем вещества предупреждают ожирение и блокируют накопление в организме холестерина. Рецептов с кабачками очень много: супы, салаты, фаршированные кабачки, жаренные кабачки, оладьи из кабачков. Но сейчас один из вариантов легкого ужина у нас — яичница с кабачками. Время приготовления 20 мин. Вкусно, полезно, быстро, а главное — минимум калорий!

Яичница с кабачками

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Кабачок — 100 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3 ст. ложки
Укроп, петрушка — 2 веточки
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Порезать кабачки кубиками, обжарить их на сковороде с растительным маслом до получения золотистого цвета. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить, все перемешать. Взбить яйца, посолить (можно не взбивать, а разбить прямо на кабачки). Вылить их в сковороду к кабачкам, накрыть все крышкой и готовить на медленном огне 5 минут. Выложить яичницу на тарелку, украсить укропом или петрушкой и подавать к столу.