Котлеты из комбинированного фарша (свинина + говядина)

Для гарнира к таким котлетам идеально подойдут картофельное пюре и маринованные огурцы или помидоры.


|Состав:|

Говядина – 300 г, свинина – 300 г, средняя репчатая луковица – 1 шт., чеснок – 1–2 зубчика, молоко – 100 мл, белый батон толщиной 3–4 см – 1 ломтик, мука – 3 ст. л., растительное масло – 0,5 стакана, соль и специи по вкусу.


|Приготовление:|

С батона срезать корку и замочить его в молоке. Лук очистить. Мясо вымыть и обсушить. Мясо, лук и батон пропустить через мясорубку. Чеснок измельчить, добавить к фаршу, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сформовать котлеты, запанировать их в муке. Растительное масло раскалить на сковороде, выложить в него котлеты и обжарить на сильном огне с обеих сторон. Затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой, можно добавить 3–4 ст. л. воды. Жарить котлеты до готовности на слабом огне.