Куриная Колбаса Своими Руками: Сочная и Нежная Вареная Закуска

Хотите удивить близких необычной, но при этом очень вкусной и полезной закуской? Приготовьте домашнюю вареную куриную колбасу своими руками! Этот рецепт очень прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания – колбаса получается невероятно сочной, нежной и ароматной. А главное – вы точно знаете, из чего она сделана.

Ингредиенты для Сочной Куриной Колбасы

• Куриное филе
• Куриные бедра (для сочности)
• Свежий чеснок
• Сливки высокой жирности
• Яичные белки
• Свекольный сок (для красивого цвета)
• Соль и молотые специи (перец, мускатный орех, кориандр)

Процесс Приготовления: Делаем Колбасу

1. Подготовка Курицы: Промойте куриное филе и бедра, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Измельчение в Блендере: Поместите кусочки курицы и очищенный чеснок в чашу блендера. Измельчайте массу около 5 минут до получения однородного, пастообразного фарша без крупных включений.
3. Введение Сливок: Добавьте сливки в фарш и продолжайте взбивать блендером до пышной и гладкой консистенции.
4. Добавление Белков: Введите яичные белки и снова взбейте фарш до полного их смешивания.
5. Придание Оттенка (по желанию): Для аппетитного розового цвета добавьте несколько капель свекольного сока и взбивайте до равномерного окрашивания фарша.
6. Приправление: Добавьте соль и все выбранные специи. Тщательно перемешайте фарш лопаткой.
7. Формовка Колбасы: Разделите фарш на 2-3 порции. Каждую порцию плотно заверните в пищевую фольгу, придавая форму плотного цилиндра, похожего на "конфету". Затем оберните каждый фольгированный рулет еще одним слоем пищевого пакета, туго завязав его концы, чтобы избежать попадания воды.
8. Варка: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Аккуратно опустите заготовки колбасы в кипящую воду. Варите 30-40 минут на среднем огне. Обязательно переворачивайте колбасу не менее 5 раз в процессе варки, чтобы она равномерно прогрелась и приготовилась.
9. Охлаждение: Готовую колбасу извлеките из воды и дайте ей полностью остыть, после чего снимите фольгу и пакеты.

Ваша нежнейшая домашняя куриная колбаса готова к употреблению! Она идеально подходит для бутербродов, салатов или как самостоятельное блюдо.