Лимонно-яичная настойка

Рецепт из лимонно-яичной настойки передавался из поколений в поколения, так как в этой настойке содержится кальций, который так полезен и нужен нашему организму Всем известно, что просто кальций плохо усваивается организмом, поэтому его нужно принимать не в чистом виде, а в виде соединений. Таким соединением и есть лимоннокислый кальций (цитрат кальция ), который лучше всего усвоится в нашем организме .А именно: настойка помогает при ломкости ногтей, при выпадении волос, при повышенной ломкости костей. 

Возникает закономерный вопрос - почему нужно яйца настаивать в нарезанном лимоне, а не в лимонном соке. 

У химиков и биологов точного ответа я получить не смогла. Но сама думаю, что вероятно такое соотношение продуктов самое сбалансированное, т.к. при замачивании яиц в соке получится сильный переизбыток сока. К тому же в настойку из кожуры лимонов попадут полезные эфирные вещества. 

СОСТАВ 
4 свежайших яйца, 2~3 лимона 

Яйца нужно брать суточные, деревенские. И лучше быть знакомой с хозяйкой курицы лично. 
Лимоны должны быть тонкошкурые и очень сочные. 

Яйца тщательно вымыть горячей водой с мылом.Лимоны вымыть и нарезать небольшими кусочками. 

В 700-граммовую банку сложить все продукты так, чтобы яйца полностью со всех сторон были окружены лимонами. При укладке лимонные кусочки нужно хорошо утрамбовывать. 

Банку закрыть п/э крышкой и убрать на 2 недели в тёмное прохладное место (не в холодильник). Банку можно оставить на кухне, если не очень жарко. 
Уже на следующий день будет видно, что скорлупа яиц начала вспениваться и делаться рыхлой. 

Через две недели скорлупа должна полностью раствориться, а от яйца остаться только белок с желтком, заключённые в плёнку. 
Если этого не произошло и скорлупа растворилась не полностью, значит лимоны были малосочные. 
Всю массу вывалить в миску, яйца вынуть. 
Лимоны хорошо отжать; выжимки выкинуть. 
С оставшимися яйцами разные можно поступить двумя способами. 

Либо проколоть и смешать белок-желток с лимонной настойкой, либо просто выкинуть. В первом случае жидкость получается чрезмерно ядрёной и противной. 
Хранить получившуюся настойку в банке с крышкой в холодильнике. 
Принимать в день по 1 чайной ложке взрослым и 0,5 чайной ложке детям. 
Настойку обязательно запивать чистой водой. 
Приём производится 10 дней. 

Внимание! 
Настойка противопоказана при язве желудка и гастрите (с повышенной кислотностью).