Мексиканский рулет

Готовую овощную смесь посолить и поперчить по вкусу, выложить на лепешку из бараньего фарша, свернуть в виде рулета, поместить на сковороду и обжаривать до готовности.

Требуется:

500 г фарша из баранины,

300 г зеленого горошка,

50 г сливочного масла,

3 моркови,

2 головки репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

2 картофелины, 1 яйцо,

1 кабачок среднего размера,

700 г цветной капусты,

1 ломтик белого хлеба,

2 чайные ложки томатной пасты,

зелень розмарина и петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Ломтик белого хлеба размочить в воде и отжать. Цветную капусту разделить на соцветия, отварить и измельчить. 1 луковицу, розмарин, петрушку и чеснок измельчить и смешать с бараньим фаршем, яйцом и хлебом. Из полученной массы сформовать лепешку.

Оставшуюся луковицу, кабачок, картофель и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать, смешать с цветной капустой. Добавить в полученную смесь ложку томатной пасты и обжаривать в разогретом сливочном масле в течение 10 минут, затем положить зеленый горошек.